Pratiques d'approvisionnement chez FiletGourmet
Chez FiletGourmet, nous nous engageons à travailler en partenariat avec des agriculteurs et des fournisseurs qui partagent notre volonté d'élever les animaux de manière naturelle, éthique et humaine. Nous appliquons des normes strictes pour garantir à nos clients des protéines de la plus haute qualité. Voici un aperçu de nos pratiques d'approvisionnement :
100 % de bœuf nourri à l'herbe, fini à l'herbe
Provenant de fermes canadiennes, notre bœuf est entièrement nourri et fini à l’herbe.
Les bovins sont élevés en pâturage sans ajout d’hormones ou d’antibiotiques.
Nous pratiquons le pâturage tournant, ce qui permet aux animaux de se déplacer librement et aux pâturages de se régénérer naturellement sans engrais artificiels, produits chimiques ou insecticides.
Cette approche est bénéfique pour l’environnement, la santé des sols, le bien-être des animaux et, en fin de compte, pour nos clients.
Bœuf Angus AAA élevé de façon éthique et nourri au végétarien
En collaboration avec Bar Five Angus, nous fournissons du bœuf Angus AAA élevé en pâturage sans ajout d’hormones ou d’antibiotiques.
Comme pour notre bœuf nourri à l’herbe, le pâturage tournant est pratiqué pour favoriser la régénération naturelle des pâturages et le bien-être des animaux.
Comprendre la différence : Finition au grain AAA vs. 100% nourri à l'herbe, finition à l'herbe
Notre bœuf 100 % nourri et fini à l’herbe provient de bovins qui ne consomment que des pâturages et du foin tout au long de leur vie, contribuant ainsi à la fertilisation et à la régénération naturelles des pâturages.
La viande de bœuf AAA finie au grain est également élevée en pâturage mais reçoit un mélange de grains sans OGM au cours des dernières semaines avant la commercialisation afin d’améliorer le persillage, ce qui permet d’obtenir la catégorie AAA.
Porc de l'Ontario
Nous travaillons en partenariat avec des éleveurs de porcs canadiens qui ont des dizaines d’années d’expérience dans la production durable de viande de porc.
Notre porc est élevé sans hormones de croissance ni produits chimiques et est exempt de ractopamine.
Les agriculteurs nourrissent leurs animaux avec des produits cultivés dans leurs propres champs, ce qui leur assure une alimentation naturelle.
Nous donnons la priorité à des pratiques d’élevage responsables, avec un minimum de stress et d’interférence humaine.
Volaille de l'Ontario réfrigérée à l'air
Nos volailles sont élevées en liberté, sans antibiotiques, hormones ou stéroïdes.
Nous utilisons des méthodes de refroidissement à l’air, en suspendant chaque oiseau individuellement dans des chambres froides afin d’éviter toute contamination croisée et d’éliminer le besoin de refroidissement à l’eau et d’additifs chimiques.
Ce processus permet d’améliorer la texture et le goût du produit final.
Fruits de mer sauvages
Tous nos produits de la mer sont issus de la pêche sauvage et de la pêche durable.
Nous travaillons avec des fournisseurs certifiés Ocean Wise qui s’engagent à préserver les océans pour les générations futures.
Nous proposons notamment du saumon sockeye sauvage de la côte pacifique, des coquilles Saint-Jacques de l’Atlantique, des crevettes des forêts de mangroves sans aliments ni produits chimiques, et de la truite arc-en-ciel des rivières et ruisseaux froids de l’Ontario.
